A kurkuma elsősorban a gyomorra ható és vértisztító szerként szerzett magának nagy tekintélyt, emellett az életműködéseket általában serkentő, élénkítő hatásúnak is tartják.
A gyömbérhez hasonló és azzal egy családba tartozó növény gyökértörzsét hasznosítják. A gyökereket szedés után meghámozzák, majd szárítják, szinte kizárólag őrlemény formájában kerül forgalomba.
Íze kissé kesernyés, aromája jellegzetes. Indiai sáfránynak is nevezik, bár nem pótolhatja de remekül helyettesítheti a legdrágább fűszert.
Felhasználási javaslat: levesek és tésztaételek színezéséhez is ideális. Ebben az esetben vigyázzunk a mennyiséggel és csak kis adagot adjunk a színezni kívánt ételhez.
Forgalmazó: Toldi Fűszer és Delicates Bt.
